Tornano le SERATE A TEMA
ogni sabato sera, ore 20,00.
"IL PIATTO UNICO.. in abbinamento..."
vino, acqua, dolce, caffè incluso.
€20 soci Slow Food, €25 non-soci
ogni venerdì sera, ore 20,00.
"LA ZUPPA"
vino, acqua, dolce, caffè incluso.
€10 soci Slow Food, €12 non-soci
E' richiesta la prenotazione.
27 gennaio - Minestra di Riso all'Uovo.
28 gennaio - Il Piccione con i vini di Sapereta.
Giovedì 7 Luglio
Presentazione Libro e Cena a Tema
"ITALIA BUON PAESE - Gusti, cibi e bevande in 150 anni di storia"
Centro De Laugier, ore 18,30
Cena a Tema, all'Enoteca, ore 20,30
Menu:
sabato 18 giugno
Festeggiamo i 25 anni di
SLOW FOOD
raccogliendo i CAPPERI delle FORTEZZE
dalle ore 17,00
In occasione del 25° anniversario della fondazione Slow Food, l'Enoteca della Fortezza festeggia con una giornata dedicata ai CAPPERI DELLE FORTEZZE.
Nel pomeriggio, raccoglieremo i capperi passeggiando per le fortezze mentre la sera ci sarà una cena dedicata ai capperi. Il costo della cena è di €15,00 con obbligo di prenotazione entro venerdì 17/6.
In collaborazione con il Comune di Portoferraio.
FAVA DAY
Domenica 8 maggio
dalle ore 17,30.
Proseguendo nella propria 'mission' di valorizzazione dei prodotti a Km Zero e quelli tipici dei Presidi Slow Food. In collaborazione con il Comune di Portoferraio vi invitiamo a partecipare al "Fava Day", degustazione di baccelli locali bio raccolti poche ore prima, formaggi del Presidio Slow Food della Montagna Pistoiese e vini del Consorzio Elba DOC. Nell' occasione, ringraziando per la collaborazione il Dott. Mario Cardinali, sarà esposta nel corridoio dell' Enoteca, una selezione della famose locandine del Vernacoliere.
Ogni sabato sera
ore 20,30
Ricominciano le Serate a Tema, una serie di incontri di degustazioni guidate con abbinamento gastronomico di piatti tipici locali e nazionali. Le serate sono di particolare interesse per coloro che si occupano del settore della ristorazione, albergatori e appassionati, per conoscere meglio i vini della nostra isola. Ogni appuntamento è dedicato ad una azienda vitivinicola diversa e un tema gastronomico. I produttori parlano delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini.
E' richiesta la prenotazione.
Durante la serata sarà possibile farsi la tessera Slow Food, valido per un'anno. Sconti per soci Slow Food.
Per prenotare, telefonare a 335 8393722 / 347 2741778.
lunedì 14 febbraio
dalle ore 19,30
Una serata romantica a lume di candela, degustando le delizie del nostro territorio.
Tagliere Slow Food, con prosciutti, salumi e formaggi provenienti dai Presidi Slow Food di Toscana,
Calamarata con Sugo di Orata, proveniente dal Presidio Slow Food di Orbetello.
Mousse di Cioccolata
Aleatico & Cantucci della casa
€18 soci, €20 non-soci
E' richiesta la prenotazione
335 8393722 / 347 2741778
L'ULTIMO DELL'ANNO
31 dicembre 2010
ore 21,30
TUTTI POSTI ESAURITI!
Tartine di Palamita su un letto di Misticanza
Tagliatelle con Sugo di Lepre
Lenticchie e Cotechino
Dolci Elbani e Frutta Fresca
€25 / persona
Dal bastione, seguono i fuochi d'artificio sopra l'antica darsena a mezzanotte.
Per prenotazioni, telefonare a 335 8393722 / 347 2741778.
Sabato 18 dicembre, ore 20,30
Cena per TERRA MADRE
In occasione della seconda TERRA MADRE DAY, organizzata simultaneamente in tutto il mondo, una cena in beneficenza.
L'obbiettivo: creare 1000 orti in Africa!
Crostini con Crema di Palamita
Insalata di Palamita Affumicata con pinoli
Linguine con sugo di Pescato Povero Locale
Bietole con Uova e Bottarga di Palamita
Pan Mielato
Vino, Acqua, Caffè incluso
€25 a persona (dai quali €5,00 verranno donati al progetto
MILLE ORTI IN AFRICA)
Il Vino, Vermentino dell'Elba, è gentilmente offerto dall'azienda
ACQUACALDA di Marciana Marina.
su prenotazione
335 8393722 / 347 2741778
Giovedì 2 Dicembre 2010
Approfondimento e comparazione dei vini prodotti dal vitigno ANSONICA, un vitigno autoctono dell'Isola d'Elba, ma prodotti anche sulla costa Tirrenica e sull'isola del Giglio.
In degustazione:
Elba Ansonica DOC - Acquabona, Elba
Ansonica Maremma Toscana IGT - 'Auriga' Il Duchesco.
Ansonica Zampicata nel Palmento - Monte Fabbrello
Ansonaco del Giglio - Az. Agr Altura.
Ansonica Passito DOC
Prezzo soci € 15 / non-soci € 20
Dopo la degustazione, si mangia un piatto caldo.
Siete pregati di confermare la vostra partecipazione,
telefonando 335 8393722 / 347 2741778.
TRILOGIA dell'ANSONICA
martedì 27 aprile 2010
dalle ore 10,30 alle ore 18,00
Azienda Agricola Monte Fabbrello vi invita alla degustazione dell'Ansonica Zampicata nel Palmento.
Proiezione filmato della zampicatura 2009
"Fra tradizione e innovazione - Tecniche e Technologia a Confronto." intervento dall'Enologo Marco Stefanini
Degustazione Guidata
Aperto al pubblico. Ingresso gratuito.
San Valentino
domenica 14 febbraio
dalle ore 19,30
Una serata romantica a lume di candela, degustando le delizie del nostro territorio.
Taglieri Slow Food, con prosciutti, salumi e formaggi provenienti dai presidi di Toscana,
Insalate di mare con i prodotti della Laguna di Orbetello ed altre piccole specialità.
Torta di Cioccolata
Aleatico & Cantucci della casa
E' consigliata la prenotazione
335 8393722 / 347 2741778
L'Ultimo dell'Anno
31 dicembre 2009
ore 21,30
Menu
Polpo all'Elbana
Cornetti di Salmone
Risotto alla Champagne
Lenticchie e Cotecchino
Creme Caramel
Moscato dell'Elba
€25,00 / persona
Vino e Acqua incluso
a seguire... i fuochi d'artificio sopra la vecchia darsena
a mezzanotte.
Siete pregati di prenotare via email o via sms.
Cogliamo questa occasione per augurare a tutti un felice Natale
Antonio & Fiona
TERRA MADRE DAY
giovedì 10 dicembre, 2009
“Festeggiamo Mangiando Locale!”
In occasione del ventesimo anniversario di Slow Food, è stata indetta la Giornata di Terra Madre per focalizzare l’attenzione sul livello specificamente locale. All’Enoteca della Fortezza, il Fiduciario per l’Isola d’Elba Carlo Eugeni ha ideato una cena del tutto Elbano per celebrare questo importante evento.
Cena Terra Madre
Zerri Marinati
Filetti di sgombro all’olio d’oliva dell’Elba
Zuppa di Pesce
Polpo con Patate
Dolce Elbano
Euro 22,00
su prenotazione
DOMENICA 9 AGOSTO
FESTA DEL PRIMO ANNIVERSARIO DELL’ENOTECA
Orario di inizio 19,00 con aperitivo
Un occasione per vedere in compagnia uno spazio unico assaggiando i migliori prodotti dei Presidi Slow Food di Toscana in abbinamento ai vini e all’olio dell’isola.
In occasione della festa, sará comunicato il programma Autunno-Inverno delle manifestazioni organizzate presso l’Enoteca.
Partecipate a questa festa nel segno del buon bere e del mangiare giusto. Vi aspettiamo!
Tagliere misto o Insalata di pesce
Degustazione di Vino Elbano
Degustazione di Olio Extravergine di Oliva Elbano
€10 / persona
E’ gradita la prenotazione
Orario consigliato: 20,00
Ore 20,30 – Inizio Serata
Ogni socio ha il diritto di invitare 2 ospiti non-soci.
Durante la serata, sará possibile
iscriversi all’associazione e partecipare.
E' richiesta la prenotazione!
14/3/09 – I Risotti
Risotto ai Carciofi
Risotto al Nero di Seppia
Risotto agli Asparagi
Torta di Riso
€16,00 (bevande escluse)
7/3/09 – L'Uovo e i suoi usi
Sformato con bietole provola e uova
Omelette in salsa di pomodoro
Frittata di cipolle
Frittata di zucchine e parmigiano
Creme Caramel
€15,00 (bevande escluse)
Degustazioni Invernali
L’Enoteca della Fortezza continua la serie di degustazioni invernali. Ogni sabato sera, per il periodo invernale, dedicando ogni appuntamento ad una azienda diversa, abbinando i loro vini con le proposte gastronomiche di Slow Food a base di prodotti tipici dell’isola. I produttori parleranno delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini, spiegando come degustarli e consigliando come meglio abbinarli
Ore 20,30 – Incontro con il Produttore e Degustazione Guidata. Durante la serata offriamo uno sconto del 10% sull’acquisto dei vini presentati.
E’ richiesta la prenotazione!
28/2/09 – Vigna del Mare & Il Baccalá
Vigna Mare Elba Ansonica DOC 2007, Elba Rosso DOC 2007 & Elba Aleatico DOC, abbinati con:
Carpaccio di Baccalá
Baccalá alla Livornese
Crostata di Fichi della Fortezza
Soci Slow Food €18,00
Non-Soci €20,00
21/2/2009 – Azienda Agricola Acquacalda & Il Coniglio
Elba Bianco DOC 2007, Vermentino di Toscana IGT 2007 e Moscato DOC abbinati con:
Insalatina di Coniglio calda,
Coniglio Ripieno,
Purée di Patate e Cavolo
Pere al Vino Rosso
Soci Slow Food €16,00/persona
Non-Soci €18,00/persona
14/2/2009 – Cucina alla Birra
Le Coti Nere, la birra artigianale, prodotta nei boschi di Marciana con l'acqua della Fonte di
Napoleone, con:
Potage di patate alla Birra,
Stinco alla birra con patate e cavolo,
Frittelle di mele alla birra
Soci Slow Food €16,00/persona
Non-Soci €18,00/persona
07/2/2009 – Tenuta Ripalte & Tenuta Acquabona & Il Gran Bollito
Ripalte Vermentino di Toscana IGT 2007, Acquabona Elba Rosso DOC 2007 e
Ripalte Elba Aleatico DOC Alea Ludendo 2006 abbinati con
Consommé
Bollito Misto con Salsa Verde & Mostarda di Frutta
Purée di Patate
Cantuccini
Soci Slow Food €18,00/persona
Non-Soci €20,00/persona
31/1/2009 – Azienda Agricola Arrighi & I Fagioli
Azienda Agricola Arrighi presenta il Bianco IGT “EraOra”, Elba Rosso DOC “Centopercento” e Rosso iGT "Tresse", abbinati con:
Insalata di tonno, cipollina e fagioli
Minestra di Fagioli
Zuppa di Cavolo Nero, Fagioli e Salsiccie
Mele al forno con ricotta
€15,00/persona
24/1/2009 – Tenuta La Chiusa & Il Cinghiale
Tenuta La Chiusa presenta Elba Bianco DOC, Elba Rosso DOC e Ansonica Passito DOC abbinati con
Coratella di Cinghiale
Cinghiale preparato dall’Istituto Alberghiero Brignetti
Mele a ‘La Chiusa’
€15,00/persona
17/1/2009 – Azienda Agricola Mazzarri & Il Carciofo
Azienda Agricola Mazzarri presenta Elba Rosso DOC “Vigna Vecchia”, Elba Rosso DOC “Vigna Nuova” e Passito Bianco con
Carciofi con Pecorino e Speck
Carciofi alla Romana e all’Elbana
Risotto ai Carciofi
Torta al Limone
€15,00/persona
10/1/2009 – Monte Fabbrello & Il Pane
Azienda Agricola Monte Fabbrello presenta Elba Bianco DOC “Contessa Castori”, Elba Rosso DOC “Poggio Le Lenze” e Ansonica Passito DOC con
Crostini assortiti
Minestra di Pane
Pappa al Pomodoro
Dolce al Pane
€15,00/persona
Eventi di Natale & Capo d'Anno
Lo staff dell’Enoteca vi augura un felice natale
e vi informa di alcuni eventi durante il periodo natalizio.
Antonio, Fiona & Carlo
31 DICEMBRE
dalle ore 20,00
Festa dell'Ultimo dell'Anno a seguire brindisi a mezzanotte.
Lenticche, Polenta con Salsiccia
Assaggi di 3 Vini Elbani
€20 / persona
E' consigliata la prenotazione.
Degustazioni Invernali
’Enoteca della Fortezza ha il piacere di invitare tutti e in particolare coloro che si occupano del settore di ristorazione ed alberghatori, a conoscere meglio i vini della nostra isola.
Una serie di degustazioni guidate é stata programmata ogni sabato sera, per il periodo invernale, dedicando ogni appuntamento ad una azienda diversa, abbinando i loro vini con le proposte gastronomiche di Slow Food a base di prodotti tipici dell’isola. I produttori parleranno delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini, spiegando come degustarli e consigliando come meglio abbinarli.
Ore 20,30 – Incontro con il Produttore e Degustazione Guidata . Durante la serata offriamo uno sconto del 10%sull’acquisto dei vini presentati.
€15,00 / persona
E’ consigliata la prenotazione!
10/1/2009 – Monte Fabbrello & Il Pane
Azienda Agricola Monte Fabbrello presenta Elba Bianco DOC “Contessa Castori”, Elba Rosso DOC “Poggio Le Lenze” e Ansonica Passito DOC con
Crostini assortiti
Minestra di Pane
Pappa al Pomodoro
Dolce al Pane
€15,00/persona
13/12/2008 - Cecilia & La Salsiccia
Azienda Agricola CECILIA presenta i loro premiati vini rossi: Elba Rosso DOC 2006, Syrah “Oglasa” IGT 2004 & Elba Aleatico DOC 2005, abbinati con
Crostini con Salsiccia
Matufoli al sugo di Salsiccia
Schiacciunta
€15,00/persona
6/12/08 - Terre del Granito & Le Patate
Terre del Granito presentano Le Ripe Elba Bianco DOC 2007, Le Doghe Elba Rosso DOC 2007 e Elba Moscato DOC (premiato dalla Guida Veronelli 2009), abbinati con
Crema Parmentier
Patata Ripiena con Gorgonzola
Patata Ripiena con Prosciutto Cotto
Torta di Patata
€15,00/persona
22/11/08 - Le Zuppe & Sapereta
Azienda Agricola Sapereta presenta VignaTea Elba Bianco DOC 2007, Pontecchio Elba Rosso DOC 2007 & Elba Aleatico DOC 2008, abbinati con
Zuppa di Farro e Fagioli
Zuppa di Ceci
Zuppa di Lenticche
Budino di Riso
€15,00 / persona
15/11/08 -Formaggi e Le Sughere
Azienda Agricola Le Sughere presenta Laurentius Chardonnay IGT 2007,
Elba Rosso Riserva DOC 2005 & Elba Aleatico DOC 2007, abbinati con
Polenta con fonduta di Gorgonzola
Assaggi di Pecorini DOP di Toscana
Cheesecake con Frutti di Bosco
€15,00 / persona
8/11/08 - Castagne e Acquabona
Azienda Agricola Acquabona presenta Elba Rosato DOC 2007, Elba Rosso DOC 2006 e Voltraio IGT 2005 abbinati con:
Zuppa di Castagne
Castagne Arroste
Castagne Bollite
Castagnaccio
Dolce di Castagne
€12,00 / persona
Corsi per Sommelier - Isola d'Elba
Associazione Italiana Sommeliers
Toscana - Delegazione dell'Elba
Corsi di qualificazione professionale per sommeliers
CORSO DI 1 LIVELLO
10 novembre - 20 dicembre, 2008
L'Enoteca della Fortezza, Portoferraio
ore 20,30 - 22,30
Programma:
1. La Figura del Sommelier
2. Viticoltura
3. Enologia - La produzione del vino
4. Enologia - I componenti del vino
5. Enologia - Vini speciali e passiti
6. Tecnica del degustazione - Esame visivo
7. Tecnica del degustazione - Esame olfattivo
8. Tecnica del degustazione - Esame gustativo
9. Legislazione ed enografia nazionale
10. Birra e distilati da cereali
11. Altri distilati e liquori
12. Enogastronomia
13. Le funzione del Sommelier
14. Visita ad una aziende vitivinicola
15. Autoverifica e approfondimento sulla degustazione
Per informazioni: 335 6641793 / 339 3307313
Calendario Eventi
L'Enoteca e' aperta tutti i giorni dalle 10,00 alle 24,00. In piu ci sono degli eventi speciali, alcuni su prenotazione, elencati sotto.
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Data |
Evento | Note | |
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venerdi 25/7/2008 |
Luce alla Fortezze - Inaugurazione | Festa per la citta | |
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venerdi 1/8/2008 |
su prenotazione |
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mercoledi 6/8/2008 |
Ostriche e Ansonica |
prenotazione consigliata |
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venerdi 8/8/2008
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Degustazione a Tema a base di aragosta & Ansonica |
su prenotazione |
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Presentazione Libro di Alvaro Claudi |
ore 21,00 aperto a tutti |
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Fuochi d'artificio dalla Fortezza con degustazioni di prodotti tipici. | aperto a tutti | |
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domenica 17/8/08 |
** Funzione Privata ** |
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mercoledi 20/8/08 |
Degustazione a Tema a base di Pesce |
Euro 35/persona su prenotazione |
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domenica 24/8/08 |
Degustazione a Tema |
su prenotazione |
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mercoledi 27/8/08 |
Ansonica & Ostriche |
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domenica 31/8/08 |
Degustazione a Tema |
su prenotazione |
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sabato 13/9/2008 |
** Funzione Privata ** | ||
dom
24
ago
2008
Ansonica, Ostriche & Capesante
venerdi 29 agosto, 2008
Ansonica, Ostriche & Capesante
ore 20,00
- Ansonica Elba Doc, Acquabona
- Ostriche al limone
- Ansonica Elba Doc, Le Sughere
- Capesante gratinate
- Insalata di Polpo
- Aleatico Elba Doc, Terre del Granito
- Biscotti di mandorla
€35 (pane fatto in casa e acqua inclusi)
Su prenotazione
10% sconto sui vini degustati durante la serata.
Ingresso la sera da Via Scoscesa
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