Si ricava dalle stesse uve del rosso. Ha colore rosato più o meno intenso, odore vinoso, fresco, sapore asciutto.
Gradazione alcolica minima: 11%.
Abbinamenti gastronomici: antipasti di mare con salsa, minestre sia in brodo sia asciutte con salse rosse, omelettes e soufflé di verdure.
| Azienda | Elba Rosato DOC | Prezzo |
| Acquabona |
Elba Rosato DOC 60% Sangiovese, 40% Merlot + Syrah. |
€8,00 |
| Cecilia | Elba Rosato DOC | €8,50 |
| La Chiusa |
Elba Rosato DOC 100% Sangiovese |
€10,00 |
| La Fazenda |
Elba Rosato DOC Sangiovese |
€7,00 |
| Sapereta |
Vigna Tea Elba Rosato DOC 90% Sangiovese, 10% Aleatico |
€9,50 |
| Le Sughere |
Elba Rosato DOC 100% Sangiovese |
€7,00 |
| Terre del Granito |
Le Conche Elba Rosato DOC Sangiovese-Syrah |
€8,00 |
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