TRILOGIA dell'ANSONICA

martedì 27 aprile 2010

dalle ore 10,30 alle ore 18,00

Azienda Agricola Monte Fabbrello vi invita alla degustazione dell'Ansonica Zampicata nel Palmento.

 

Proiezione filmato della zampicatura 2009

 

"Fra tradizione e innovazione - Tecniche e Technologia a Confronto." intervento dall'Enologo Marco Stefanini

 

Degustazione Guidata

 

Aperto al pubblico. Ingresso gratuito.

Serate a Tema

Ogni sabato sera alle ore 20,30

Siamo lieti di presentare anche quest'anno una serie di incontri settimanali che proponiamo ogni sabato sera. Degustazioni guidate, di particolare interesse per coloro che si occupano del settore della ristorazione, albergatori e appassionati, per conoscere meglio i vini della nostra isola. Ogni appuntamento è dedicato ad una azienda vitivinicola diversa, abbinando i loro vini con le proposte gastronomiche di Slow Food a base di prodotti tipici dell’isola d’Elba. I produttori parleranno delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini, spiegando come degustarli e consigliando come meglio abbinarli.

 

San Valentino

 

domenica 14 febbraio

dalle ore 19,30

      

Una serata romantica a lume di candela, degustando le delizie del nostro territorio. 

Taglieri Slow Food, con prosciutti, salumi e formaggi provenienti dai presidi di Toscana, 

Insalate di mare con i prodotti della Laguna di Orbetello ed altre piccole specialità.

Torta di Cioccolata

Aleatico & Cantucci della casa

 

E' consigliata la prenotazione

335 8393722 / 347 2741778

L’Enoteca della Fortezza continua la serie di degustazioni invernali. Ogni sabato sera, per il periodo invernale, dedicando ogni appuntamento ad una azienda diversa, abbinando i loro vini con le proposte gastronomiche di Slow Food a base di prodotti tipici dell’isola. I produttori parleranno delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini,spiegando come degustarli e consigliando come meglio abbinarli

 

 

Ore 20,30 – Incontro con il Produttore e Degustazione Guidata. Durante la serata offriamo uno sconto del 10% sull’acquisto dei vini presentati.

 

E’ richiesta la prenotazione!

 

 

Lo staff dell’Enoteca vi augura un felice natale

e vi informa di alcuni eventi durante il periodo natalizio.

Antonio, Fiona & Carlo

’Enoteca della Fortezza ha il piacere di invitare tutti e in particolare coloro che si occupano del settore di ristorazione ed alberghatori, a conoscere meglio i vini della nostra isola.

Una serie di degustazioni guidate é stata programmata ogni sabato sera, per il periodo invernale, dedicando ogni appuntamento ad una azienda diversa, abbinando i loro vini con le proposte gastronomiche di Slow Food a base di prodotti tipici dell’isola. I produttori parleranno delle loro cantine e delle caratteristiche dei loro vini, spiegando come degustarli e consigliando come meglio abbinarli.

Ore 20,30 – Incontro con il Produttore e Degustazione Guidata . Durante la serata offriamo uno sconto del 10%sull’acquisto dei vini presentati.

 

€15,00 / persona

E’ consigliata la prenotazione!

 

10/1/2009 – Monte Fabbrello & Il Pane

Azienda Agricola Monte Fabbrello presenta Elba Bianco DOC “Contessa Castori”, Elba Rosso DOC “Poggio Le Lenze” e Ansonica Passito DOC con

Crostini assortiti

Minestra di Pane

Pappa al Pomodoro

Dolce al Pane

€15,00/persona

 

  13/12/2008 - Cecilia & La Salsiccia

Azienda Agricola CECILIA presenta i loro premiati vini rossi: Elba Rosso DOC 2006, Syrah “Oglasa” IGT 2004 & Elba Aleatico DOC 2005, abbinati con

Crostini con Salsiccia

Matufoli al sugo di Salsiccia

Schiacciunta

€15,00/persona

 

  6/12/08 - Terre del Granito & Le Patate

Terre del Granito presentano Le Ripe Elba Bianco DOC 2007, Le Doghe Elba Rosso DOC 2007 e Elba Moscato DOC (premiato dalla Guida Veronelli 2009), abbinati con

Crema Parmentier

Patata Ripiena con Gorgonzola

Patata Ripiena con Prosciutto Cotto

Torta di Patata

€15,00/persona

 

22/11/08 - Le Zuppe & Sapereta

Azienda Agricola Sapereta presenta VignaTea Elba Bianco DOC 2007, Pontecchio Elba Rosso DOC 2007 & Elba Aleatico DOC 2008, abbinati con

Zuppa di Farro e Fagioli

Zuppa di Ceci

Zuppa di Lenticche

Budino di Riso

€15,00 / persona

 

15/11/08 -Formaggi e Le Sughere

Azienda Agricola Le Sughere presenta Laurentius Chardonnay IGT 2007,

Elba Rosso Riserva DOC 2005 & Elba Aleatico DOC 2007, abbinati con

Polenta con fonduta di Gorgonzola

Assaggi di Pecorini DOP di Toscana

Cheesecake con Frutti di Bosco

€15,00 / persona

 

8/11/08 - Castagne e Acquabona

Azienda Agricola Acquabona presenta Elba Rosato DOC 2007, Elba Rosso DOC 2006 e Voltraio IGT 2005 abbinati con:

Zuppa di Castagne

Castagne Arroste

Castagne Bollite
Castagnaccio

Dolce di Castagne

€12,00 / persona

Corsi di qualificazione professionale per sommeliers

CORSO DI 1 LIVELLO

10 novembre - 20 dicembre, 2008

 

L'Enoteca della Fortezza, Portoferraio

ore 20,30 - 22,30

 

Programma:

1. La Figura del Sommelier

2. Viticoltura

3. Enologia - La produzione del vino

4. Enologia - I componenti del vino

5. Enologia - Vini speciali e passiti

6. Tecnica del degustazione - Esame visivo

7. Tecnica del degustazione - Esame olfattivo

8. Tecnica del degustazione - Esame gustativo

9. Legislazione ed enografia nazionale

10. Birra e distilati da cereali

11. Altri distilati e liquori

12. Enogastronomia

13. Le funzione del Sommelier

14. Visita ad una aziende vitivinicola

15. Autoverifica e approfondimento sulla degustazione

 

Per informazioni: 335 6641793 / 339 3307313

delegato.elba@aistoscana.it